¡¡Feliz año nuevo!!
¿Qué mejor momento que el domingo por la mañana para cocinar?, este fin de semana hemos aprovechado al máximo el último día de las vacaciones escolares
A los hijos de mis amigos les encanta cocinar, así que ayer quedamos para comer y después hicimos estas deliciosas galletas crujientes y con pepitas de chocolate.
Una receta fácil y perfecta para todas las edades. No se necesitan ingredientes sofisticados ni batidora.
Ingredientes (para unas 15 galletas):
- ½ taza de azúcar (100 g)
- ¾ taza de azúcar moreno (165g)
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla derretida sin sal (115 g)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla – opcional
- 1 ¼ tazas de harina (155 g)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 110 g de pepitas de chocolate o chocolate troceado
- 80 g de nueces pecanas picadas
- Precalentar el horno a 180º.
- Pon todo el azúcar, la sal y la mantequilla derretida en un tazón grande. Mezclar hasta que se forme una pasta sin grumos.
- Agrega el huevo (y la vainilla), batirlo con un batidor de varillas hasta que esté espeso y cremoso y la mezcla se adhiera al batidor, aproximadamente 3 minutos.
- Cuela la harina y el bicarbonato y agrégalos al tazón, mezclando suavemente hasta que se mezclen sin excederse.
- Agrega las pepitas de chocolate (trozos) y mezcle.
- También me gusta agregar nueces pecanas para que quede más crujiente, pero puedes usar otras nueces o añadir más chocolate si lo prefieres
- Toma una cucharada de la mezcla y haz una bola. No mantengas la mezcla en tus manos por mucho tiempo.
- Pon cada bolita sobre papel de horno y presiona un poco. Deja unos 5 cm entre cada galleta.
- Hornea durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas. Las galletas estarán listas una vez compruebes que los bordes se tuestan.
- Deja enfriar y comparte estas deliciosas galletas con quién más quieres.
** Para conseguir un sabor a caramelo más intenso, después del paso 6 tapar y poner la mezcla en el frigorífico durante unas horas o durante toda la noche
Espero que vosotros disfrutéis tanto de esta receta como mis amigos; espero vuestra opinión en mis redes sociales o en el blog.
